天龙混合酶最佳酶解工艺研究论文(7)(1)

　　

[摘要]目的：研究天龙混合酶的最佳酶解工艺，使这一动物类中药得到更好的发展利用。方法：选择“酶解温度、酶解时间、pH、加酶量”四个因素，设计L16(4)4正交表进行正交试验，以蛋白质水解度为指标，确定天龙混合酶的酶解最佳条件。结果：正交试验得A4B4C4D4的蛋白质水解度最高，结论：由正交试验得到45℃下、pH=8.5、培养时间5h、加酶量2500U为最佳工艺，并确定影响程度大小：酶解温度>酶解pH>酶解时间>加酶量。

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