火龙果研究现状及开发前景

　　

火龙果因具有甜菜红素、膳食纤维、维生素、白蛋白、维他命等多种营养成分，集水果、蔬菜、饮品、医药等优点于一身，近年来备受国内外研究者的青睐。综述了火龙果营养成分、国内外开发利用现状以及未来发展方向，以期为火龙果科学研究与工业化生产提供参考依据。

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