盐地碱蓬化学提取物功能研究进展
韦朝华 钱炳俊 霍江华 俞黎黎
第一作者：韦朝华，男，1998.11，研究方向为植物化学提取物功能研究
江苏省卫生厅招标项目（Q201310） 、江苏省“科教强卫”青年医学人才工程（QNRC2016804）
盐城市科技计划（YK2016045） 江苏省卫生职业技术教育研究科研课题（J201605）
江苏省大学生创新创业训练计划（201712682007Y） 江苏省卫生厅职业技术教育研究立项课题（J201305）
江苏医药职业学院，医学技术学院，江苏盐城，224000
联系人：韦朝华 电话：17826257236 邮箱：17826257236@163.com
地址：江苏省盐城市亭湖区盐城市疾病预防控制中心
摘要：现代研究发现，盐地碱蓬富含纤维素、氨基酸、脂肪酸、黄酮类等，其种子油富含不饱和脂肪酸，具有抗氧化、增强免疫、降压、降血脂等，对人体具有多种重要的保健功能，其化学提取物不仅可作为保健品，更是可作为工业生产的原料，文章就盐地碱蓬化学提取物的功能做出综述，以期为盐地碱蓬资源的开发提供参考。
关键词：盐地碱蓬;化学提取物；功能；研究进展
Advances in
studies on the functions of chemical extracts of Suaeda salsa
Abstract: Suaeda salsa have many physiological functions to human body,
such as lowering blood pressure, lowering blood glucose, lowering blood lipids,
etc., which can be used not only as health care products, but also as raw
materials for industrial production. In this paper,
the function of chemical extracts of salt-cap was reviewed in order to provide
references for the development of salt-cap resources
Key words: Suaeda salsaL;Chemical extract;Function; research
1前言
盐地碱蓬（Suaeda salsaL（L.）Pall.）又名赤碱蓬、黄须菜，俗称盐蒿，为藜科碱蓬属的植物，一年生草本，一般生于海滨、荒漠低处的盐碱荒地上，是一种典型的盐碱地指示植物[1]。盐地碱蓬主要分布于欧洲及亚洲, 在我国产自东北、内蒙古、河北、山西、陕西北部、宁夏、甘肃北部、青海、新疆、浙江、江苏、山东的沿海地区, 生于盐碱土, 在海滩及湖边形成单优群落[2]。我国共有碱蓬属植物20种及1变种，常见种为灰绿碱蓬（Suaedaglauca Bunge）和盐地碱蓬，其中产量最大的是灰绿碱蓬.，目前对碱蓬属植物的研究主要集中在灰绿碱蓬、盐地碱蓬及翅碱蓬[3]。本文综述了盐地碱蓬的化学提取物提取方法及其生理功能，以期为盐地碱蓬的开发和利用提供参考。
2盐地碱蓬化学提取物提取方法及其功能
现代研究发现，盐地碱蓬富含纤维素、氨基酸、脂肪酸、黄酮类等，其种子油富含不饱和脂肪酸，具有抗氧化、增强免疫、降压、降血脂等，对人体具有多种重要的保健功能。
2.1黄酮类化合物
黄酮类化合物主要是指两个具有酸轻基的苯环（与环）通过中央三碳原子相互连接而成的一系列化合物[4]。黄酮类化合物具有多种生理活性功能，且广泛存在于植物中，研究表明黄酮具有多方面功效抗病原微生物、抗感染、抗炎症、抗溃疡、抗痉挛、抗过敏、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗辐射、抗突变、抗肿瘤、抗化学毒物、保护肝脏、保护心肌、降低心肌耗氧量、净化血液、改善血液循环状态、促进组织再生等生理药理活性，成为国内外研究的热点。高健等[5]在2005年首次在盐地碱蓬中发现了黄酮类物质，并对其提取工艺展开研究。目前，盐地碱蓬黄酮类物质的提取方法主要有溶剂法、微波法、酶解法和超临界流体萃取法（SFE）、双水相萃取分离法、超声波提取法等[6]。张跃林等[7]采用水提法提取盐地碱蓬中的总黄酮，其含量为 4.84%，回收率为 99.4%，纯度和产率均较高。盐地碱蓬中的黄酮类物质的存在及其含量和重要的生理学功能，对人体有重要的预防和保健的功效，表明了盐地碱蓬中黄酮类物质的开发与应用具有广阔的市场前景和巨大的生态,社会和经济价值。
2.2色素
色素是赋予食物颜色和颜色的物质。目前,常用的食用色素有天然色素和合成色素两类。随着社会的发展和人们生活水平的提高,越来越多的人对合成色素在食品中的使用是否会危害人体健康提出了疑问。同时,大量的研究指出,几乎所有合成色素都不能为人体提供营养,一些合成色素甚至可能危害人体健康。与合成色素不同,食用天然色素不仅无毒,而且还具有一定的营养作用,甚至有一定的药理作用。王长泉等人2006年对盐地碱蓬中的红色素进行了研究，结果显示该色素为水溶性，确定其为甜菜红素[8]。研究发现，从盐地碱蓬中提取的甜菜红素除了染色增强感官性以外还具有抗氧化，清除氧化自由基的功能，对人体具有较好的保健作用和社会经济价值[9]。
目前，盐地碱蓬中甜菜红素的提取方法有溶剂萃取法、超声波提取法、微波提取、超临界流体萃取、酶法等。其中微波法具有试剂用量少、过程易控制、回收率高等特点，被誉为“绿色提取工艺”。但尚不能进行工艺生产。要提高色素的品质就必须对色素进行精制, 即分离杂质并进行浓缩，甜菜红素的纯化方法有大孔吸附树脂、层析法、膜分离、微生物发酵法等，其中层析法中的高效液相色谱技术（HPLC）因具有高选择性、精确性、可同时分离多个组分等优点，是最常用的色素分离纯化技术。MR.Castellartar 将仙人掌果经过冲洗、提取、离心和浓缩四步所得提取物用HPLC法分离, 成功地将其中甜菜红色素分离开，且较稳定[10]。
2.3 碱蓬籽油
盐地碱蓬籽中的含油量与其他油料作物相比虽然一般，但其中富含不饱和脂肪酸含量高，具有较高的营养价值。李洪山等人[14]研究发现碱蓬籽油中含有丰富的亚油酸，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的 90.65%，其中亚油酸含量 68.74%，均高于核桃油、花生油等常见食用油，是目前发现的亚油酸含量较高的油料之一[11,12]。合理的提取工艺是大规模利用碱蓬资源的基础，随着研究的不断深入，碱蓬籽油的提取工艺不断完善，新技术不断引入，提取率不断提高。提取碱蓬籽油的方有有机溶剂提取法、超声辅助提取法、微波辅助提取法和超临界萃取法等。研究表明，超临界CO2萃取得到的碱蓬籽油色浅、酸值低、过氧化值低，油品质量优于乙醚萃取油样，符合食用油的标准[13]。杨等[14]在萃取温度40～45 ℃，萃取压力20～25 MPa，CO2流量35～40 kg /h，萃取时间120～150
min的条件下得到了符合国家食用油标准的盐地碱蓬籽油。陈等在此基础上采用响应面法对工艺进行优化并得到最佳工艺条件为提取温度46 ℃，提取压力23.5 MPa，提取时间137 min，夹带剂流量0.04 mL/min，在此条件下亚油酸酯得率为15.29%，使得提取效率大大上升[15]。
超临界CO2流体萃取法具有工艺简单、萃取率高，并且无溶剂残留，提取后的原料可以充当饲料或继续提取其它成分的优点，将是未来工业化生产的主要提取方法。
2.4
膳食纤维
膳食纤维是指食物中不能被人体消化吸收的非淀粉多糖类（包括纤维素、半纤维素、葡聚糖、果胶及树胶等），根据其水溶性的不同可分为可溶性纤维和不可溶性纤维两大类。目前研究表明摄取足够的纤维可以改善肠道功能、预防便秘、促进有害物质的排出，此外膳食纤维有较强的吸水作用，能减缓食物由胃内进入肠道的速度，维持饱腹感起到控制体重和减肥的功效。近期研究发现，可溶性膳食纤维可减少小肠对糖的吸收，使血糖不致在进食后快速升高，可减少胰岛素的释放，还可因吸附胆汁酸和脂肪使其吸收率下降，达到降血糖、降血脂的功效。还可有效的预防结肠癌、直肠癌等多种癌症的作用。盐地碱蓬中具有丰富的膳食纤维，更有人提出是人们所需的第七大营养素，对人体具有重要的生理功能如抗氧化能力等。薛菲等人得出碱蓬叶中可溶性膳食纤维提取的最佳条件为料液比1g：25 mL，植物蛋白酶添加量为16%，酶解时间为3h，酶解温度为55 ℃，糖化酶添加量为1.0%，此时提取出的膳食纤维通过羟自由基清除率、还原力和DPPH 自由基清除率鉴定其提取液的抗氧化性，提取液具有显著的羟自由基清除率、DPPH自由基清除能力和铁还原力，具有开发为保健品的巨大潜力[16]。
盐地碱蓬是一种广泛分布于沿海地区的植物。是一种潜在的野生植物资源,具有广阔的应用前景。具有适应性强、分布广、耐盐性强、产量高等特点。并且营养丰富,可作为蔬菜、油料作物、饲料作物、医药、食用色素和化工原料，具有对盐碱土壤进行生物修复的特殊功能[17]。所以,碱蓬的开发和利用,对开辟新的食物资源、油用资源、药用资源、饲料资源、化工原料及盐碱地和海滨滩涂农业的可持续发展等有着无法估量的经济效益、生态效益和社会效益。
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