甘氨酰谷氨酰胺有关物质的结构鉴定与合成

　　

摘要：在甘氨酰谷氨酰胺质量研究中，通过高温破坏，分析了3个主要的降解杂质，其中一个通过LC-MS分析，推测其结构为环-（甘氨酰-谷氨酸）。以甘氨酰谷氨酰胺为原料，经过酯化、氨解成环得到了有关物质A环-（甘氨酰-谷氨酰胺），再经碱性水解得到有关物质B环-（甘氨酰-谷氨酸）。还以谷氨酸为原料，合成了有关物质C甘氨酰谷氨酸。这些杂质结构经1H NMR、13C NMR、MS和IR确证。

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