反胶束法提取小米中蛋白酶条件的优化

　　

【目的】优化反胶束法分离和提取小米蛋白酶的条件，提高小米蛋白酶的提取率。【方法】以小米蛋白酶的浓度作为评价指标，根据单因素实验确定CTAB浓度、有机溶剂配比（正辛烷-正己醇）、KCl浓度、小米蛋白酶溶液与反胶束溶液的比例这四个因素的最佳条件，其次再进行正交实验（四因素三水平），以确定小米蛋白酶使用反胶束法提取的最佳条件。【结果】提取小米蛋白酶的最佳条件为：CTAB浓度0.025 mol/L，正辛烷-正己醇（3:1），KCl浓度0.075 mol/L，小米蛋白酶溶液-反胶束溶液（1:2）。在该条件下，吸光度值为1.3863，小米蛋白酶含量为0.816 g/L。

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