贵州麻江县蓝莓主栽区果实重金属含量及安全性评价

　　

摘要：为了研究麻江县蓝莓主要栽培区蓝莓果实中铬（Cr）铜（Cu）锌（Zn）砷（As）铅（Pb）镉（Cd）6种重金属元素的分布特征、污染程度及其潜在风险。采用ICP-MS分别测定了麻江县6个主要栽培区18件蓝莓果实样品中的6种重金属元素含量，并采用单因子污染指数法和内梅罗污染指数法对蓝莓果实重金属元素富集程度和安全性进行了评价。结果表明：麻江县6个蓝莓主栽区蓝莓果实中Cr、Cu、Zn、As、Pb和Cd的平均值分别为0.2228 mg/kg、0.2644 mg/kg、0.6067 mg/kg、0.4100mg/kg、0.0417mg/kg和0.0011mg/kg。6个蓝莓主栽区蓝莓果实中6种重金属含量均未超过《食品安全国家标准 水果中食品污染限量》（GB2762-2017）标准；单因子污染指数数值分析表明，6个蓝莓主栽区蓝莓果实中As的污染最为严重，Cd的污染最小，6种重金属单因子污染指数大小依次为As>Cr>Pb>Zn>Cu>Cd；综合污染指数法评价结果表明，6个主栽区的蓝莓果实重金属污染程度均为安全等级；As的单因子污染指数最高，需引起重视，相关的种植基地应加强对土壤中砷含量的控制，以免As含量继续上升影响蓝莓的质量。

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