聚L-酪氨酸修饰玻碳电极测定没食子酸

　　

摘 要: 目的 建立一种快速测定食品中没食子酸的电化学方法。方法 采用循环伏安法制备了酪氨酸修饰电极。对聚合条件进行了优化，并研究了没食子酸在此电极上的电化学行为。结果 在pH=2.2的磷酸盐缓冲溶液中，在2.0×10^-7～1.0×10^-5 mol/L范围内，没食子酸的浓度与其氧化峰成线性关系：i_pa(A)=4.75×10^–8+1.14c (mol/L)，相关系数(R)为0.9993，最低检出浓度c=8.0×10^-8 mol/L。结论 本方法简单、快速、灵敏, 适用于测定食品中没食子酸的含量。

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