山东化工-周慧敏-气质联用在茶叶品质鉴定中的应用

　　

茶叶的香气成分是鉴定其品质的重要指标之一。采用同时蒸馏萃取法对蒙山茶叶的香气成分进行提取，气相色谱-三重四级杆质谱联用仪分析茶叶中挥发性香气成分，并利用峰面积归一化法对各类香气成分进行定量分析。检测出此种蒙山半发酵茶叶中含129种挥发性成分，主要有醇类31种、酯类29种、不饱和烃16种、酸类11种、酮类10种、醛类6种以及杂环化合物13种，成分种类及含量较传统绿茶明显增多，为蒙山茶叶品质标准化测评提供了有意义的实验依据。

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