艾草的化学成分及其开发利用

　　

摘 要：艾草（Artemisia argyi Levl.et van），为多年生草本或略成半灌木状植物，具备药用、食用的双重功能，被广泛应用于医疗和食疗领域。本文通过对艾草的活性成分进行系统的整理，发现艾草中的挥发油、多糖类、黄酮类、多酚类等化学成分随产地的不同，其含量及种类亦不同，而微量元素却无明显变化。通过对艾草的药理学研究发现艾叶中的挥发油在抗炎、抑菌、抗病毒、抗癌、抗肿瘤、止咳平喘、抗氧化、抗衰老、保肝等均可发挥一定的药理作用，不同活性成分对应相同的药理作用表现出不同的作用机制，同一活性成分可以有多种药理作用。人们利用艾草的活性成分，开发出各种保健品、美食以及动物饲料，尤其是在针灸领域应用较为广泛。本文对艾草的化学成分、有效成分的药理作用及开发利用进行整理综述，为其进一步深入研究提供参考并展望艾草的开发利用。

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