一种来源嗜热古菌的耐热β-葡萄糖苷酶制备鸢尾苷元的工艺研究（投稿山东）

　　

目的：研究应用一种来源嗜热古菌的β-葡萄糖苷酶制备鸢尾苷元的最佳酶解工艺及其酶解机理。方法：本实验首先以野葛花为原料，提取、分离、精制得到鸢尾苷和鸢尾黄素-7-O-木糖葡萄糖苷作为底物。在单因素试验的基础上，采用响应面分析法优化最佳酶解条件。结果：最佳工艺条件为：底物与酶的质量比为1:5，反应温度90℃，缓冲液pH6.0，反应1h，鸢尾苷元的转化率最高。结论：β-葡萄糖苷酶转化鸢尾苷元全完，转化速率快，且操作简单方便，适合工业推广。

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