纤维素酶及其选育研究进展

　　

纤维素是自然界分布最广、含量最多的可再生性糖类资源。纤维素酶是一类能够降解纤维素的高活性生物催化剂，广泛应用于食品业、畜牧业、医药业、纺织业和生物质能源等产业。本文综述了以木质纤维素为载体的纤维素的结构，纤维素酶对纤维素的降解机理，纤维素酶的来源，纤维素酶活的影响因素以及提高纤维素酶活的主要方法，并对现在纤维素酶研究的问题做出分析和展望，为纤维素酶产业发展提供理论依据。

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