响应面优化蝶豆花色素提取工艺

　　

为优化蝶豆花色素的最佳提取工艺，以蝶豆花为原料，以色素提取液的吸光度值为指标，响应面优化超声提取蝶豆花色素。在单因素实验基础上，选取四因素三水平 Box-Behnken 实验设计，考察料液比、超声提取时间、超声提取温度以及乙醇体积浓度对色素提取效果的影响。结果表明，各因素影响由大到小为料液比＞乙醇体积浓度＞超声提取时间＞超声提取温度，优化所得最优提取参数为：提取功率420 W，超声提取时间22 min，超声提取温度56 ℃，乙醇体积浓度59%，料液比１∶22 g/mL时，可得到最大吸光度值2.681，与模型预测值2.677接近，说明该模型能较好的预测实验结果。本研究用响应面法优化了蝶豆花色素的提取工艺，为蝶豆花的深加工提供了一定的理论基础。

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