混合溶剂法制备高取代度羧甲基淀粉研究 (2)

　　

本文以马铃薯淀粉为原料，在乙醇中溶解，然后分别与氢氧化钠和氯乙酸钠反应，经简单的乙醇清洗处理制备得到取代度高达0.52的羧甲基淀粉。对影响羧甲基淀粉取代度的因素进行探究，最佳制备条件为质量比马铃薯淀粉：氢氧化钠：氯乙酸=1：0.62：0.7，通过红外光谱、X射线衍射分析、扫描电镜和元素分析对所制备的羧甲基淀粉进行结构表征与研究。结果表明，羧甲基化反应不仅仅发生在马铃薯淀粉的结晶和非结晶区部分，同时发生在颗粒表面和淀粉颗粒内部。

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