模拟酶催化荧光法测定微量没食子酸丙酯 山东化工

　　

以pH=10.1 NH₄Cl-NH₃∙H₂O为缓冲溶液，牛血红蛋白催化L-酪氨酸和H₂O₂反应产生荧光，而没食子酸丙酯对体系的荧光有猝灭作用，据此建立一种测定微量没食子酸丙酯的新方法。在优化的实验条件下，没食子酸丙酯含量在0.00417 mg/L～0.117 mg/L范围内与体系406 nm处的荧光强度降低值呈良好的线性关系，其线性回归方程为 ΔF = 10781ρ + 270.67 (ρ 的单位为mg/L)，相关系数 (R) 为0.9949，检出限为5.4×10^-4 mg/L。该方法用于测定食用油中没食子酸丙酯的含量，测定结果的RSD为2.5% ～ 3.1%，回收率为99.3% ～ 105.2%。

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