白及采收加工及炮制研究进展
朱艳
（贵州健康职业学院 药学系）
摘要：白及为名贵中药材之一，别名白鸡娃、白根、地螺丝等，具有收敛止血，消肿生肌的功效。采收加工炮制是保证中药质量的关键环节，不当的方法会导致有效成分损失进而影响疗效。随着科技的发展，越来越多新技术被应用到白及的采收加工炮制中来。通过查阅文献，搜索白及采收加工及炮制文献，对其现代采收加工炮制方法进行总结归纳，为提升白及品质提供参考。
关键词：白及；采收；加工；炮制
Research progress on harvesting, processing and concocting process of Bletilla Striata
Zhu Yan
Guizhou Health Vocational College
Abstract:Bletilla Striata with the effect of astringent and hemostasis, swelling and muscle regeneration is one of the precious Chinese medicinal materials, also known as Baijiwa, Baigen, Diluosi, etc. Harvesting, processing and concocting process are the key links to ensure the quality of traditional Chinese medicines. Improper methods will lead to the loss of active ingredients and affect the efficacy.With the development of science and technology, more and more new technologies have been applied to the harvesting , processing and concocting process of Bletilla Striata. By consulting the literature, searching the literature on the harvesting , processing and concocting process of Bletilla Striata, the modern methods of harvesting , processing and concocting process were summarized , so as to provide a reference for improving the quality of Bletilla Striata.
Key words:Bletilla Striata;harvesting;processing;concocting process
白及始载于《神农本草经》，列为下品。《本草纲目》载曰：“其根白色，连及而生，故曰白及。”《名医别录》载：“白给生山谷，叶如藜芦，根白相连，九月采。”为兰科植物白及的干燥块茎，是中医常用药，临床应用常用于体内外出血、烧烫伤、皮肤皲裂等[1]。主要化学成分有2—异丁基苹果酸葡萄糖氧基苄酯类、联苄、菲类及二氢菲类、糖苷类、脂类等，其药理作用有止血、调节免疫、促进伤口愈合、改善认知功能障碍、抗菌抗炎作用、抗肿瘤、抗氧化、抗溃疡及抗矽肺作用等[2]。现代研究发现白及中主要有效成分白及多糖具有很好的生物相容性，被作为新型材料应用于医药领域[3]。随着白及扩大应用加上自然条件下种子难以萌发，导致有限的野生资源短缺[4]。栽培技术已经较成熟，现市场上流通的白及多为栽培品。栽培白及产量大，采收加工及贮藏方法不当会严重影响白及的品质，而加工方法不统一会导致市场上白及质量参差不齐。
中药的采收加工炮制至关重要，不当的采收加工炮制方式或减少药材中有效成分的量，或不利于贮藏，或产生有害物质，事关中药的质量，连带影响中医临床疗效。随着中药种植技术提升，栽培品已占领中药材大部分市场。对于规模化种植，中药产量大，而传统低效率的加工炮制方法使中药发展受阻。现代采收加工炮制方法有利于实现中药工业化、标准化。薛峰等围绕中药粉碎、提取、灭菌和保鲜等方面总结了中药现代加工技术，主要有超微粉碎技术、超声波技术、微波技术、超高压技术、脉冲电场技术、膜分离技术、高速逆流色谱技术及纳米载体技术[5]。因此如何将现代科学技术应用于中药的采收加工炮制，能够有统一的生产方式，提高中药的质量是当前面临的挑战。
1. 白及传统的采收加工炮制方法
白及传统的采收方法为种植3~4年后，用二齿耙挖块茎并去掉泥土，清水中浸泡1小时后，脚踩去粗皮，洗净，放沸水中煮5~10分钟，煮至内无白心时取出，硫磺熏1夜后炕至表面硬干后放入箩筐来回撞击以除净粗皮和须根。[6]白及传统炮制方法为除去杂质，用水浸泡后捞出，晾至湿度适宜时，切成薄片，筛取末屑后晒干或用文火烘干或直接碾粉用[7]。油砂炒白及粉：将白及片拌油砂放入锅中炒，炒至发泡取出，筛取油砂，趁热研细即可[8]。
2. 白及的生长年限和采收时间
白及为多年生植物，不同的生长年限和采收时间会影响到白及的产量和品质。白及在2月出芽，4月开花，花后进入快速生产期，其V形鳞茎在秋季开始营养器官的分化，冬季倒苗，4月和10月的低温都会影响白及的生长[9]。彭炎等[10]通过以根冠比和折干率为指标考察不同生长年限和不同采收时间对白及的影响，结果显示根冠比在每年4-10月呈增长趋势，而生长年限在3年的折干率高于2年生并且采收时间在夏秋季维持在较高水平。主要有效成分含量多糖、蛋白质、淀粉、总酚和总黄酮结果显示不同的生长年限和采收时间对其影响较大，作者认为根据总质量分析采收时间在9月，以3年以上者为宜。郑维强等[11]以白及多糖含量和白及产量为指标考察生长年限对其影响，结果显示生长年限对白及多糖含量没有显著影响，而白及产量以2-3年较好。韩雪等考察了生长年限对块茎的总重量、数量以及平均重量的影响，综合分析得结果采收年限应大于3年。综上所述，白及的采收时间和生长年限对其产量和质量有着较大的影响，而且这种影响并不都是呈正比增长的趋势，因此采收时间要寻求一个最佳节点以保质保量。为此于以祥等研究了一种循环采收方法，即在白及采收季节，留老秆的块茎作为茎种，将次繁殖块茎采收，创口保护起来，每隔3年采收一次，在保证质量的情况下使产量增大[12]。
目前白及多为栽培品，种植呈区域分布，为了提高生产效率，可以利用机械的生产方式。孔娇等利用4UX-110双筛带五滚筛收获机配套1.2m窄轮距大动力拖拉机，距离植株30cm处采挖，将植株周围的土壤一同挖起来避免伤害到块茎的机械化采收技术进行采收，对比传统的人工采收，机械化采收可以大大提高效率、降低成本并且能够增加产量。[13、14]
3. 白及的加工方法
白及传统的加工方法往往比较复杂，需要挑、煮、干燥、熏、去皮、切、再次干燥等等，步骤较多且为保证白及色泽及防虫蛀等问题，采用硫磺熏蒸的加工方式，现代研究发现硫磺熏后虽然药材色泽更好但是会有二氧化硫残留问题，且会影响中药材的化学成分变化和药理作用[15]。随着科技的发展，新的技术也被应用到白及的加工中来。谢明洁[16]将微波技术应用到白及的加工中，将白及大小分档置微波中加热熟化，再用冰水冷却后去皮，切片后放置到米泔水中浸泡后干燥，得到的白及片质脆，切面类白色，角质样，半透明。宋智琴等[17]以白及多糖以及折干率为指标考察了白及蒸、煮透心后切片和鲜品直接切片等干燥方法，以不同温度烘干、晒干、阴干、蒸煮后烘干等干燥方式以及直接堆放、网袋包装、编织袋包装和塑料袋包装等贮藏方式，综合其结果得最佳产地加工方式为蒸10~12min后切片60℃烘干，最佳贮藏方式为堆放贮藏。唐修静等[18]通过测定白及中的醇溶性浸出物和militarine的量考察润透、蒸透和煮透等加工方式，结果显示不同加工方式对醇溶性浸出物的影响不显著而对militarine的量影响较大，以蒸透方式含量最高。综上所述建议白及的加工方式为蒸透，所得到白及中有效成分的含量更高。
冷冻干燥技术能够较好的保持药材的外观色泽，气味且能彻底脱水，利于保存等优点，被应用到中药材、中药提取物等药品的干燥[19]。白及中含有白及多糖成分，不及时干燥会导致颜色发黄问题，影响白及的品质。刘洪亮利用冷冻干燥技术对白及进行干燥，有效的缩短了白及的干燥时间并且减少有效成分的损失，延长白及的贮存时间从而提高了白及的品质[20]。
4. 白及的炮制方法
白及传统的炮制方法为洗净，润透，切薄片，晒干[21]。现代研究为了能够提高有效成分的溶出率，增强药效，便于贮藏等目的，利用各种炮制方法对白及进行创新性的加工。李雪营等[22]考察了炒黄、炒焦、炒碳三种炮制方式对白及中多糖含量的影响，结果显示不同的炮制方式对白及多糖的含量影响较大，其中炒黄能够增加白及多糖的含量。徐昌松等[23]用复合炮制方法对白及炮制，提高了白及的药效，延长了贮藏时间。李志强等将白及切薄片后用蜂蜜水润透后炒干，得到的白及饮片活性成分含量高，具有较强的保健作用[24]。谢泽洋通过发汗的方式炮制白及，发汗可以增加有效成分的溶出率[25]。
表1 白及的不同加工炮制方法
Tab1.Different processing and concocting process methods of Bletilla Striatai
来源 | 加工 | 煮 | 去皮方式 | 辅料 | 干燥 | 优点 | 文献 |
鲜白及 | 清洗，大小分档，加淘米水浸泡5~8h | 淘米水中煮制断生，烘至含水量50%~60%， | 放微波中加热后撞击去皮 | 大米：水1:10~15混合 | 烘干 | 一种无熏硫处理、能保持白芨的完整性、白芨切片不易卷曲褶皱的白芨片的加工方法。优化了煮制断生前处理工艺及煮制的工艺，能有效去除白芨块根的苦涩味，大大降低制出的白芨片的苦涩味； | [26] |
鲜白及 | 清洗，大小分档 | 沸水燀制 | / |
| 干燥 | 无硫白及，无有害残留，提高了白及的外观品质和白及多糖的含量，提高了白及的药用和营养价值。 | [27] |
生白及 | 盐水浸泡20-30,min，饮用水浸泡3-4h。 依次用乙酸酸炙、白酒酒炙、蜂蜜蜜炙 | / | / | 盐水、乙酸、白酒、蜂蜜 |
| 白芨饮片药材清洁，质量得以保证，降低或消除了白芨的毒性或副作用，在不破坏白芨营养成分的同时，有效提高了白芨的药效，贮存时间更长，口味醇和，是适合于大众口味的白芨饮片 | [23] |
鲜白及 | 采收，清洗除杂，分档、煮制、冰水浴、去皮、切制、米泔水浸泡、干燥。 | 米泔水煮 | 脱毛机脱去皮 | 米泔水 | 55~66℃烘干 | 蜂蜜中的而活性成分和白及中的联卞类、菲类及衍生物、白及甘露聚糖等含量高。白及饮片具有丰富的营养及药效，具有较强的保健作用。 | [20] |
生白及 | 切薄片，加蜂蜜水润透， | / | / | 蜂蜜水 | 炒干 | 可使白芨药材有效成分溶出率高，从而使得制得的白芨中含有较高含量的有效成分 | [24] |
鲜白及 | 洗净、切片、干燥，喷洒喷洒液，发汗炮制：20~30℃密闭堆至48~96h | / | / | 白醋22-28 份、陈皮粉8-12份和绿茶粉8-12份 | 60~80℃烘干 | 可使白芨药材有效成分溶出率高，从而使得制得的白芨中含有较高含量的有效成分 | [25] |
注：“/”表示此项无相关内容
5. 总结与展望
现代化的采收加工炮制方法能有效提高生产效率，保证药材的品质。白及传统的采收加工炮制步骤较繁琐，蒸煮方式不当会导致有效成分损失，未及时干燥则药材的色泽不佳，不利于贮藏。中药材产地加工与炮制一体化将产地加工与炮制工艺有机结合，能够明确产品属性，摒弃重复环节，改变中药材田间地头零散加工现状，保证有效成分的量，改善饮片的外观色泽，增强安全性和有效性，还能便于贮藏，延长贮藏时间[28]。白及目前以在栽培品为主，可以实现标准化、规范化的产地加工与炮制一体化技术，统一规范的采收加工炮制技术促进白及品质提升。
白及除了传统的临床应用外，现代研究白及中的白及多糖在生物医药材料领域中更是被广泛应用，在传统剂型中作为基质材料，靶向给药系统及生物组织工程中，近几年研究热度大[29]。白及具有较好的美白作用，目前其研究开发较基础，在美容行业和日化品中的应用有较大的潜力[30、31]。因此随着白及的需求量增大，种植规模增大，合理的采收加工炮制可保证白及质量，以助开发利用。
参考文献
[1] 万大群，赵仁全，刘海，等.白及的成分，药理作用和临床应用研究进展[J].2017， 26(2):93—96.
[2] 刘金梅，安兰兰，刘刚，等.白及化学成分和药理作用研究进展与质量标志物预测分析[J].中华中医药，2021，6(39):28-37.
[3] 朱峻霄,林亚蒙,杨野,等.白及多糖在生物医药材料领域中的应用研究进展[J].2018,41(4):1011—1014.
[4] 潘胤池，李林，肖世基，等.白及繁育技术研究进展[J].中成药，2018，5(40):1142-1149.
[5] 薛峰，黄剑宇，吴浩，等.现代中药加工技术研究进展[J].南京中医药大学学报，2020，5(36):727-735.
[6] 赵渤.药用植物栽培采收与加工［M］.北京：中国农业出版社，2000：100.
[7] 山东省革命委员卫生局编［M］.济南：山东人民出版社，1975：51.
[8] 李典友，常见中药高效种植与采收加工［M］.郑州：河南科学技术出版社，2019：65-67.
[9] 龚晔，景鹏飞，魏宇昆，等.中国珍稀药用植物白及的潜在分布与其气候特征[J].植物分类与资源学报，2014，2(36):237-244.
[10] 彭焱,董爱文,唐克华.白及不同生长时期主要成分的动态变化[J].贵州农业科学,2019,47(8):124—128.
[11] 郑维强，赵天鹏，周奇，等. 白及不同收获时期的研究[J]. 医学信息，2016，29(023):72-74.
[12] 于以祥.一种白芨的循环采收方法: 201710726619.4[P].2018-01-09
[13] 马娇，夏与，罗尚申，等. 白及机械化采收技术规程[J]. 农技服务，2020,37(6):71.
[14] 马娇，夏与，罗尚申，等. 安龙白及机械化采收效果[J]. 农技服务，2020,37(5):42.
[15] 陆兔林，宁子琬，单鑫，等. 硫磺熏蒸对中药材化学成分和药理作用影响的研究进展
[J]. 中国中药杂志，2014,39(15):2796-2780.
[16] 谢明洁. 白及无硫化初加工技术研究[J]. 化工管理, 2019(6):191-192.
[17] 宋智琴, 杨平飞, 刘海,等. 白及适宜加工贮藏方法[J]. 贵州农业科学,2019,47(4):121-124.
[18] 唐修静, 张羽武, 文运,等. 不同炮制方法对白及中 militarine 及浸出物含量的影 响[J]. 中国实验方剂学,2014,20(7):67-69.
[19] 刘苗苗，叶利春，陈立军，等.真空冷冻干燥技术在中药研究中的应用[J].中药材，2 014,37(5)：909-911.
[20] 刘洪亮. 一种白及冷冻干燥方法: 202010786744.6[P].2020-11-27
[21] 李雪莹，林先燕，梁黔生，等.不同炮制方法对白及多糖含量的影响[J].海峡药学，2021，2(33):51-52.
[22] 国家药典委员会.中国药典[M].北京：中国医药科技出版社，2020.
[23] 徐昌松.一种白芨饮片的制备方法:201710204448.9[P].2017-05-31.
[24] 李志强.一种白及饮片的炮制方法:201810303912.4[P].2018-08-10.
[25] 谢泽洋.一种白芨的发汗炮制方法:201810514269.X[P].2019-12-03.
[26] 蔡卫东.一种白芨片的加工方法:202110473569 .X[P].2021-07-20.
[27] 薄雯映.一种白及产地初加工方法:201711229826.5[P].2018-02-27.
[28] 杨俊杰，李平，郝敏，等.中药材产地加工与炮制一体化的现代研究进展[J].中草药，2017，49(20):4726-4730.
[29] 马子豪，马婕， 吕金盈，等. 白及多糖在新型给药系统和生物材料中的应用进展[J].中国中药杂志，2021，46(18):4666-4671.
[30] 蒋俊，陈红霞，汤兴利，等. 基于中医药美白的理论白及研发思考[J].中草药，2017，11(48):2313-2320.
[31] 张曼，韩婷婷，胡春芳，等. 白及产业现状及可持续发展策略[J].中草药，2019，50(20):5103-5108.
订阅方式：
①在线订阅（推荐）：www.sdchem.net.cn
②邮局订阅：邮发代号24-109
投稿方式：
①在线投稿（推荐）：www.sdchem.net.cn
作者只需要简单注册获得用户名和密码后，就可随时进行投稿、查稿，全程跟踪稿件的发表过程，使您的论文发表更加方便、快捷、透明、高效。
②邮箱投稿：sdhgtg@163.com sdhg@sdchem.net
若“在线投稿”不成功，可使用邮箱投稿，投稿邮件主题：第一作者名字/稿件题目。
投稿时请注意以下事项：
①文前应有中英文“题目”、“作者姓名”、“单位”、“邮编”、“摘要”、“关键词”；
②作者简介包括：姓名、出生年、性别、民族、籍贯或出生地、工作单位、职务或职称、学位、研究方向；
③论文末应附“参考文献”，执行国标GB/T7714-2005标准，“参考文献”序号应与论文中出现的顺序相符；
④注明作者的联系方式，包括电话、E-mail、详细的通讯地址、邮编，以便联系并邮寄杂志。
欢迎投稿 答复快捷 发表迅速