基于电化学适配体传感器检测赭曲霉毒素A的研究进展

　　

赭曲霉毒素A是生长在粮食、豆类等农产品上的曲霉和青霉的代谢物，也是赭曲霉毒素中毒性最强、分布最广、对农产品危害最多的毒素。对人体与动物都具有极大的毒性。为防止其在生物体内富集，对其进行灵敏、快速的检测一直都是食品与环境等领域中值得关注的问题。近年来，电化学适配体传感器技术因具备准确、便捷等许多独特优势而被广泛应用于检测领域。以赭曲霉毒素A为切入点，从电化学检测手段以及电化学适配体传感器类型的角度出发进行综述，对目前存在的传感器构建过程及策略进行详述并分析其优缺点。

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