杨丹丹-吉祥草多糖组成分析及抗氧化活性初探-20231011

　　

优化吉祥草多糖（RCP）提取工艺，探讨RCP的单糖组成和体外抗氧化活性。以吉祥草全草为原料，经烘干、粉碎、脱脂、脱色等前处理，在单因素基础上，利用正交试验优化RCP的提取工艺，采用高效液相色谱仪（HPLC）测定单糖组成，并探讨RCP体外抗氧化活性。RCP提取最佳工艺为料液比1:40g/mL，提取温度100℃，提取时间60min，提取次数3次，此条件下RCP提取率为17.23±0.78%。经HPLC分析表明，RCP主要由8种单糖组成，分别是半乳糖醛酸41.90±0.01 %、半乳糖9.14±0.01%、阿拉伯糖4.20±0.03%、鼠李糖1.99±0.02%、葡萄糖1.98±0.01%、甘露糖1.06±0.01%、葡萄糖醛酸0.49±0.01%。体外抗氧化活性分析表明，RCP具有较强的体外抗氧化能力，在1.0mg/mL质量浓度时，DPPH自由基、羟自由基、O₂^-·自由基、模拟胃液NO₂^-自由基的清除率各为91.49±2.76%、29.33±2.09%、42.37±2.65%、25.17±1.06%，IC₅₀值分别为0.08、1.67、1.11、2.42mg/mL。吉祥草有一定的抗氧化能力，本研究有利于吉祥草多糖在功能性食品、保健品和药物等领域的开发利用，为吉祥草的开发利用提供理论依据。

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