麦角硫因的制备与分析研究进展

　　

摘要：麦角硫因是一种天然抗氧化剂，仅由真菌、蓝藻等微生物合成，可被人体从食物中摄入并积累。麦角硫因作为一种天然活性物质，能够有效清除自由基、螯合二价金属阳离子等，可被应用于医药、保健、化妆品、食品等多种领域。但目前麦角硫因价格昂贵，制备纯化技术还不成熟，本文综述了近年来的麦角硫因制备、分离纯化和分析方法等方面的进展，对其研究热点和难点进行了归纳和展望，为麦角硫因的绿色、经济、高效生产提供参考。

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