一种课程改革新模式在食品添加剂课程中的应用研究

　　

本文旨在探索“食品添加剂”课程改革新方式，改革从学情分析、教学基础、教学策略、教学内容、教学目标、教学模式、教学评价六方面着手。课程改革中采取问学情，定基础，明确教学内容，选用“点”“线”“法”“维”“评”“五点”法来构建教学策略，根据企业需求，结合人才培养方案和课程标准，将知识目标、能力目标、素质目标、思政目标作为教学目标，理论课采用“问论式”授课方式，实训课采用“五步式”授课方式。为更好的检验实施效果，本文设计了“五度”评价系统，此系统将评价标准细化，评价结果会更直观更合理。实施效果用对比实验，将实施课程改革的班级和未实施课程改革的班级进行比对，实验结果用SPSS软件分析显著性，发现采用课程改革的班级在总分、思想提升度、技能熟练度方面得到了显著提高。

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