石阡不同茶叶水提物对体外黄嘌呤氧化酶的活性影响

　　

为了进一步了解茶叶水提物对黄嘌呤氧化酶活性的影响，本文以石阡苔茶（绿茶、红茶、黑茶）为原料，通过构建体外模型，分析茶叶水提物对体外黄嘌呤氧化酶活性的影响，结果得知：在对黄嘌呤氧化酶的活性测试中，不同茶叶水提物对黄嘌呤氧化酶的活性均有抑制作用，当浓度为2.5mg/mL时，绿茶抑制率为29.53%、红茶抑制率为30.1%、黑茶抑制率为21.02%，其抑制率大小为：石阡红茶＞石阡绿茶＞石阡黑茶，由此可知，茶叶通过不同的处理方式其水提物抑制黄嘌呤氧化酶活性均有所不同，这为后期茶叶应用研究提供一定参考。

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