罗汉果9种皂苷类检测方法建立及不同生长期冷冻储存研究

　　

摘要：目的：建立同时测定鲜罗汉果中九种皂苷成分的HPLC法，并监测不同生长期的罗汉果、不同冷冻储存期成熟鲜果皂苷类成分（11-O-罗汉果苷Ⅴ、罗汉果苷Ⅴ、赛门苷Ⅰ、罗汉果苷Ⅳe、罗汉果苷Ⅲ、罗汉果苷Ⅱe、罗汉果苷Ie1、罗汉果苷Ia1、罗汉果醇）的变化规律。方法：采用ZORBAX SB-C18柱（4.6×250mm，5μm），以乙腈-水溶液为流动相，梯度洗脱，检测波长203nm，柱温30℃。结果：上述9种皂苷在各自浓度范围内与峰面积的线性关系良好，平均加样回收率为99.19%~104.53%，RSD：0.33-3.52%。苦味苷II e在授粉后80天以上完全消失，成熟果在冷冻储藏条件下罗汉果苷V含量减少8.8%，总苷变化不大。结论:研究建立的皂苷含量测定方法重复性良好，准确，适用于罗汉果中皂苷类化合物的含量测定，不同生长期罗汉果鲜果皂苷、成熟果冷冻储存过程中皂苷成分含量变化的研究对罗汉果采收的品质控制、有效控制及研究罗汉果及其制品的质量并研究成熟鲜果在在90天冷冻期间内品质，罗汉果鲜果皂苷类成分变化提供指导。

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