碘-淀粉显色法筛选α-淀粉酶抑制剂的方法研究-向灿辉

　　

采用碘-淀粉显色法建立了α-淀粉酶抑制剂的筛选方法。对淀粉浓度、α-淀粉酶浓度、有机溶剂甲醇的用量和反应终止液盐酸浓度进行了逐一考察，结果表明最佳测定条件淀粉基质液浓度为0.003 5 g•mL^-1，淀粉酶基质液浓度为0.05 mg•mL^-1，有机溶剂甲醇的浓度不超过10%为宜，反应终止液盐酸浓度选用1.0 mol•L^-1最佳。以阿卡波糖为阳性对照，比较了对香豆素、儿茶素和岩白菜素对α-淀粉酶的抑制活性，同浓度时对香豆酸对α-淀粉酶的抑制活性最强，并测得对香豆酸的IC₅₀值为2.79 mg•mL^-1。

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