夏鑫媛-柞蚕蛹蛋白的提取及分子量测定的实验研究

　　

柞蚕蛹历史悠久，年产量丰富，富含蛋白优质，虽然已经应用于食品、医药、纺织等领域，但其工艺尚不成熟，工厂大批量生产难以保障其蛋白品质，无意间造成资源上的浪费。本文利用丙酮对柞蚕蛹进行脱脂，选用超声辅助碱水解法来提取脱脂蛹粉的蛋白，然后采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法对蛹蛋白质提取液进行电泳实验，测定蛹蛋白的分子量，测得其分子量范围大部分为14.4~31.0 kDa，分子量较小，可达到分子肽级别，有益于人体吸收，该方法可为柞蚕蛹蛋白在食品添加剂、医药、护肤品等领域的综合开发利用提供理论依据。

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