酵母/当归发酵液体外抗衰老活性研究

　　

当归( Angelica sinensis) 为伞形科植物当归的干燥根，具有补血活血，调经止痛，润肠 通便的功效。本研究旨在通过采用酵母菌对当归进行发酵，探究发酵后黄酮、多酚含量及功效是否发生改变。结果表明：发酵后酵母/当归发酵液其总黄酮含量为0.174mg/mL，多酚含量为0.495mg/mL。通过抗氧化实验，DPPH·清除率为82.92%；FRAP·还原力为1.484mM/L；弹性蛋白酶抑制率为66.17%。研究表明当归发酵后，其抗衰老活性得到提升，为其在化妆品等方面的应用提供理论依据。

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