投稿山东化工3种不同产地小茴香品质评价及聚类分析

　　

本文选择产地为四川省资阳市，安徽省毫州市，甘肃省金昌市的3种小茴香作为研究对象，测定3种小茴香的燃烧热、燃烧稳定性、粗脂肪、灰分、粗纤维、微量元素、氨基酸，通过化学计量学方法评价品质及分类。实验结果表明：3种小茴香燃烧热大小排列顺序为四川省资阳市＞甘肃省金昌市＞安徽省毫州市；燃烧稳定性排列顺序为甘肃省金昌市＞安徽省毫州市＞四川省资阳市；粗纤维含量（%）大小顺序为甘肃省金昌市＞四川省资阳市＞安徽省毫州市；粗脂肪含量（%）大小顺序为甘肃省金昌市＞安徽省毫州市＞四川省资阳市；灰分含量大小顺序为四川省资阳市＞安徽省毫州市＞甘肃省金昌市。基于燃烧热、热重分析参数、粗脂肪、粗纤维、灰分、微量元素、氨基酸指标，3种小茴香的综合评价值为0.7772、-0.1266、-0.6505，排序为四川省资阳市>安徽省毫州市>甘肃省金昌市。本研究建立了3种小茴香的多指标分析评价体系，为小茴香的品质和分类研究提供科学的依据。

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