超声提取-亚硝酸钠衍生-气相色谱法测定食品中甜蜜素

　　

目的 通过衍生化步骤、色谱条件进行优化选择，建立超声提取衍生化-气相色谱法测定食品中甜蜜素的最优条件。方法 在3g打碎、混匀的样品中，加入20mL水，振摇，超声提取20min，混匀，离心（3000r/min）10min，取20mL上清液在冰浴中经亚硝酸钠衍生化反应30min，正庚烷萃取，萃取后离心静置10min，气相色谱测定，利用峰面积加和定量计算甜蜜素含量。结果 方法线性关系良好，相关系数为0.9994；方法检出限为0.02 mg；高、中、低三种浓度制成的加标样品回收率为91.4%～93.7%；对1 份标准物质样品进行处理和检测，检测结果在标准值不确定度控制范围内，相对标准偏（RSD）为3.9% （n=6）。结论 本方法具有安全性高、精密度好、检出限低、容易操作等特点，适用于实验室快速检测食品中甜蜜素。

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