复合酶解提取工艺对再造烟叶质量的影响研究

　　

本文选取果胶酶、淀粉酶、蛋白酶组成复合酶制剂，在再造烟叶提取过程中开展酶解反应，相对空白对照样，酶解提取残渣中的果胶含量下降33.91%以上，淀粉含量下降29.38%以上，蛋白质含量下降31.41%以上；提取液中还原糖含量增加15.7%以上，氨基酸含量增加9.24%以上；浓缩液中的致香成分种类增加8种以上，致香成分含量增加4.5%以上；经感官质量评价，采用酶制剂进行提取可以改善再造烟叶的感官质量，尤其是香气质、香气量、浓度等，但用量较大时，也会对余味产生负面影响。

订阅方式：
①在线订阅（推荐）：www.sdchem.net.cn
②邮局订阅：邮发代号24-109

投稿方式：
①在线投稿（推荐）：www.sdchem.net.cn
　　作者只需要简单注册获得用户名和密码后，就可随时进行投稿、查稿，全程跟踪稿件的发表过程，使您的论文发表更加方便、快捷、透明、高效。
②邮箱投稿：sdhgtg@163.com sdhg@sdchem.net
　　若“在线投稿”不成功，可使用邮箱投稿，投稿邮件主题：第一作者名字/稿件题目。
投稿时请注意以下事项：
　　①文前应有中英文“题目”、“作者姓名”、“单位”、“邮编”、“摘要”、“关键词”；
　　②作者简介包括：姓名、出生年、性别、民族、籍贯或出生地、工作单位、职务或职称、学位、研究方向；
　　③论文末应附“参考文献”，执行国标GB/T7714-2005标准，“参考文献”序号应与论文中出现的顺序相符；
　　④注明作者的联系方式，包括电话、E-mail、详细的通讯地址、邮编，以便联系并邮寄杂志。
　　 　                                                                                   山东化工稿件修改细则