基于矿物元素和稳定同位素技术的牡蛎产地溯源研究

　　

摘要：目的 探讨矿物元素和稳定同位素分析技术在牡蛎产地溯源上的可行性，为乳山牡蛎地理标志产品保护提供技术支撑。方法 采集大连、威海、湛江等产地代表性样本，采用电感耦合等离子体质谱法和稳定同位素比值质谱法，结合单因素方差分析、主成分分析、线性判别分析等多元统计分析方法，探讨不同产地牡蛎判别的可行性。结果 不同产地牡蛎的稳定同位素δ¹³C、δ¹⁵N和27种矿物元素均存在一定的差异，提取的7个主成分方差贡献率为88.147%。采用步进式方法筛选出B、Mg、Cu、Zn、Se、Sr、Cd、Ba和Bi共9种矿物指纹元素，对不同地区牡蛎初始整体判别率为97.1%，交叉验证判别率为93.3%；δ¹³C比值和δ¹⁵N比值基本可以成功区分大连、威海和湛江样品，采用 δ¹³C和δ¹⁵N建立的产地判别模型初始判别正确率为90%，交叉验证判别有95.9%牡蛎可以被正确区分。结论 利用矿物元素和稳定同位素并结合多元统计分析可以对牡蛎进行有效的产地识别，判别正确率高，是牡蛎产地溯源的有效方法。

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