固相微萃取-数字图像比色法测定腌制品中的亚硝酸盐含量

　　

为实现腌制品中亚硝酸盐的快速、准确检测，本研究将固相微萃取技术与数字图像比色法相结合，建立了一种新型快速检测腌制品中亚硝酸盐含量的新方法。本方法采用固相微萃取技术进行样品预处理，并结合智能手机采集显色图像，基于数字图像比色软件构建了亚硝酸盐的定量分析模型。结果表明：样品中亚硝酸盐的含量为0.4990~0.5040 μg/mL，其与传统可见分光光度法测定结果的相对误差小于0.5%，这说明该方法具有良好的准确性和可行性。本研究将为腌制品中亚硝酸盐的现场快速筛查提供了一种可视化、高效且可靠的分析手段。

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