响应面法优化抗菌肽洗面奶配方

　　

为优化以黑水虻来源抗菌肽为功能活性成分的洗面奶发泡性能，以泡沫高度为评价指标，在单因素实验基础上，采用四因素三水平响应面法对表面活性剂体系进行配方优化，并对产品理化性质、稳定性及抑菌性能进行评价。结果表明：通过Box–Behnken试验设计建立了泡沫高度的二次回归模型，各因素对泡沫高度均具有显著影响，其中椰油酰胺丙基甜菜碱影响最大。在最优条件月桂醇醚硫酸钠（Texapon N70,18.6 g）、椰油酰胺丙基甜菜碱（CAB-35,8.7 g）、椰油基葡糖苷（APG0814,10.4 g、）椰子油脂肪酸乙醇酰胺（6501,3.1 g）下，预测泡沫高度为156 mm，验证实验结果为154、155和155 mm，平均值为154.7 mm，与理论值偏差较小，说明模型具有良好的预测能力。在此基础上构建抗菌肽洗面奶体系，结果表明产品外观均匀细腻，无分层现象，pH为6.2-7.1，经耐热、耐寒及离心试验后体系稳定，具有良好的发泡性能。同时，该洗面奶对铜绿假单胞菌具有一定抑制作用。

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