假蒟叶总黄酮的提取及抗氧化活性评估

　　

假蒟叶为胡椒科植物假蒟的叶片，兼具药食两用价值，富含黄酮类化合物。为拓展假蒟资源的利用途径，本研究以假蒟叶片为试材，选用乙醇作为溶剂，并借助超声辅助提取技术来获取总黄酮。先通过单因素试验确定各因素的合理范围，再利用响应面分析法考察料液比、乙醇浓度以及超声时间这三个因子对总黄酮得率的影响，进而优化提取条件。同时，以抗坏血酸（Vc）作阳性参照，采用DPPH·和·OH清除法测定所得总黄酮的体外抗氧化效果。实验结果显示，最适宜的提取工艺为：料液比1∶22.91（g/mL）、乙醇浓度61.19%、超声时间44.18 min，在该条件下总黄酮得率为(3.461±0.097)%。抗氧化测定结果进一步表明，假蒟叶片总黄酮对DPPH·和·OH均表现出很强的清除能力，并且清除率会随待测液浓度增大而提高，呈现出较好的量效依赖特征。综上，假蒟叶总黄酮具有良好的体外抗氧化活性，可作为天然黄酮类化合物的重要来源，在功能食品及天然抗氧化剂开发领域具有潜在的应用价值。

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