都匀毛尖茶维生素C含量的测定

　　

为了探明优质名茶都匀毛尖茶维生素C含量，对都匀三个茶场的毛尖茶12个样本水浸出物，采用分光光度法和2,6-二氯酚靛酚法对茶汤维生素C含量进行测定，结果表明：三个茶场的毛尖茶水浸出物维生素C含量均高；低温贮藏比常温保存的茶叶维生素C含量高；维生素C含量随海拔高度而增多。维生素C通过浸泡从茶叶中释出进入茶汤构成优质名茶都匀毛尖茶。这两种方法简便易行。

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