灰树花漆酶的酶学性质及其脱色作用研究

　　

通过对液体发酵灰树花漆酶的酶活、Km常数、温度和pH值的测定，探讨了Cu²⁺、Fe³⁺、Ca²⁺对漆酶酶活的影响，观察了漆酶对5种染料的脱色作用效果。结果表明：灰树花发酵液中漆酶氧化ABTS的Km为1.35 × 10^-5 mol·L^-1，在pH 2~6的范围内均表现酶活，最适pH值为3.0，在25~70℃温度时范围内均有酶活，在50~55℃时酶活性最高。Cu²⁺、Fe³⁺、Ca²⁺对漆酶的活性均有抑制作用，Ca²⁺离子的抑制作用较弱。灰树花漆酶对甲基橙、甲基红、溴甲酚绿、甲基蓝和亚甲基蓝染料的脱色率分别为85.77%、81.10%、72.68%、22.02%和4.22%。介体ABTS对漆酶处理甲基蓝的脱色有促进效果，而对亚甲基蓝、溴甲酚绿和甲基红的脱色促进效果较弱，对甲基橙的脱色无促进作用。结论：本研究中灰树花漆酶最适pH值为3.0，在50~55℃时酶活性最高；灰树花漆酶对甲基橙、甲基红、溴甲酚绿染料的脱色效果理想。

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