化学专业校内实验与校外实训相结合的教学改革与探索

　　

化学专业校内实验与校外实训结合的教学改革与探索

黄晓霞，王春英，张丰如

（嘉应学院 化学与环境学院，广东 梅州 514015）

摘要：为了培养学生的实际操作、动手能力，更好地体现各专业的实用性和实践性，开阔毕业生的就业范围，我学院在毕业班进行化学及相关专业的校内实验与校外实训结合的教学改革与探索。在校内进行相关的实验实训，从优化实验实训内容入手，强化技能训练，完善学生分析能力，加强大型仪器的操作，和专业结合建设校外实训基地，合理地组织和管理，培养出优秀的毕业生。

关键词：实验；实训；大型仪器；改革与探索

Practice and Exploration of Experiment and Field Training Teaching of Chemistry

Abstract: In order to training practical and operational ability to the students and to create more jobs, practice and exploration of experiment and field training teaching were carried out in chemical and relevant terminal classes while practicability and practicalness were given higher expression to. Experiment and field training were carried out at school and large equipments operating was strengthened to optimize the content and strengthen skill training, when analytical ability had been perfected. Excellent students were developed in combination with training base outside school.

Key words: experiment; practical teaching; large-sized precision instrument；exploration and practice

1前言

为了培养应用型通用人才，为了更好地体现各专业的实用性和实践性，开阔毕业生的就业范围，我们在毕业班进行了化学及相关专业校内实验与校外实训相结合的教学改革与探索。通过这些实践教学环节的训练，使学生加深对专业基础理论知识的理解和对基本专业技能的掌握，使学生为进一步学习后续专业课程、获取职业资格以及从事专业实践打下必要的坚实基础，并能胜任实际技术岗位的工作。

2校内实验教学的改革

2.1优化专业实验与实训内容

结合社会需求，我们将实验实训课与实际生产和市场需要紧密结合，以理论课为支持，基础实验为基本，强化学生的动手能力、创新能力和解决问题的能力，选取了具有代表性、典型性、技能性的实验内容。化学及相关专业的实验分析项目繁多，在实验教学中学生不可能接触到所有的方法和项目，学生只要掌握了类似的方法就可触类旁通、灵活应用。因此，我们实验内容主要从水质分析、食品理化分析、应用化学三方面实验中选取，编写相应的教材，相关内容见表1~3。

表1 水质分析实验教学内容^[1-4]

实验内容	实验项目
水质的感官指标	色度、浊度、臭和味等
一般化学指标	总硬度、COD、氯化物、硫酸盐等
毒理指标	氟化物、铬、硝酸盐、溴酸盐等
微生物指标	细菌菌落总数、大肠菌群数等

表2 食品理化检验技术实验教学内容^[5-6]

实验内容	实验项目
食品理化检验指标测定	食品中氨基酸含量的测定； 奶粉中蛋白质含量的测定
食品一般成分的检验技术	水分、灰分的测定 水果硬糖中还原糖的测定
食品中微量元素的检验技术	Vc含量的测定 铜离子含量的测定
食品添加剂的检验技术	咸肉中亚硝酸盐含量的测定
物理检验	折光率、酸度、旋光度等

表3 应用化学实验教学内容

实验内容	实验项目
化工原理实验	如：单相流动阻力测定实验、能量转化实验、离心泵的操作和性能测定实验、填料吸收塔实验、精馏实验等
高分子化学及物理实验	如：乙酸乙烯酯的乳液聚合——白乳胶的制备；软质聚氨酯泡沫塑料的制备等
表面活性剂及胶体化学实验	如：表面活性剂的类型鉴别及HLB值的测定；动态光散射法测定聚合物分子量等
精细有机合成实验	如：增塑稳定剂的合成；阴离子表面活性剂：十二烷基硫酸钠的制备等

学生在校学习的实验是专业典型的操作技术，在实际生产行业中有相对应的分析检验标准，这就要求我们结合分析任务，培养学生查阅、解读分析标准，并按标准法规操作的能力，培养学生将所学专业技术解决实际问题的能力，为毕业后胜任环境监测、食品检测、实验室管理等工作奠定基础，并在工作实践中学会不断更新知识，提高技能。

2.2强化技能训练

为了更好地提高学生实际操作能力，我们在毕业班开设了独立的实训实验教学。我们设置实训周，对实训实验室进行开放。根据实训教学计划和要求，学生自行准备实验，包括试剂的配置，样品的采集、预处理等。学生成为实验的主持者，不是简单的参与者，从而提高了学生独立操作和统筹实验的能力。教师在教学中是引导者，在实训过程进行辅导、讲解，对典型问题进行归纳分析。

为了提高学生毕业求职的竞争力，我们还把实训课程与国家职业资格考试内容接轨，如将化学检验员、桶装水生产企业水质检验员等的培训内容纳入到实训课程中来。通过培训，学生达到相应工种的职业技能鉴定标准，增强了参与社会竞争的信心，毕业后就能迅速上岗工作。

2.3完善学生分析能力

数据处理能力是分析实验的重要组成部分。在综合性实验中，数据通常是较多的，学生如果缺乏对实验整体的思考，将不懂如何综合判断实验数据，不会根据实验数据分析讨论结果或解决实际生产问题，尤其出现异常的数据时更不知如何分析判断，和进一步的证实。在实验实训中，采取学生多组讨论实验结果，教师从中发现问题后集中讲解分析。另外，实训实验中有些实验不是单一的样品，而是一组、多个样品，需要对实验结果进行评价分析，要求学生规范实验报告格式，做出实验结果报表，这样可大大提高学生的数据分析能力。

2.4加强大型仪器的操作

在基础实验课中，仪器分析实验虽然以小组循环方式进行，但由于实验条件有限，每个实验小组人数较多，学生动手的机会少，有些只是演示实验，学生对仪器的认识和应用感受不深。在校内实验实训中，我们用到很多大型仪器，如用离子色谱仪测饮用水中常见的阴离子和溴酸盐等，原子吸收分光光度计测定土壤、食品等中的重金属，高效液相法测定食品中的添加剂等，选取的实验内容与社会需求和应用结合紧密，学生切实感受到仪器分析的实际应用范围。大型仪器比较精密，价格昂贵，要求学生预习时了解实验仪器的使用方法和注意事项。由于大型仪器不能随意拆装，因此在教学方式上, 我们先采用多媒体把仪器的各部件原理、作用以及流程动态地展示, 再面对大型仪器讲解它的原理、结构、操作方法、 软件处理等等，采用边讲解边操作，学生可以随时提问, 进行双相交流。实验2人一组，自己动手进行试剂和样品的准备，要求每个学生都要掌握仪器的使用和应用特点。通过实训教学，学生能够充分了解和掌握大型仪器的结构、原理以及操作方法，理论联系实际，提升学生综合研究能力，为今后的工作打下坚实的基础。

3校外实训基地的建设与管理

3.1校外实训基地的建设与实训模式的建立

实训基地是学校师生从事实践教学、社会实践、科研活动的重要场所，是培养学生综合素质和社会实践能力的重要课堂。根据不同专业和学科的性质特点及实践教学要求，选择能够满足实训教学条件的单位，共同建立校外实训基地。学校利用基地条件安排学生实习、培养学生的实践能力和创新能力，基地则可以借助学校的科研、师资力量加强生产、教学及人员培训等工作，互惠互利。我院根据专业特点选取了环境监测站、质监所、疾控中心、污水处理站、水泥厂、电镀厂、桶装水生产企业等企事业单位作为校外实训基地。譬如我院08、09级环境工程专业学生经过学校的实验和实训后利用假期和实习周安排到五指石山泉水厂实习，了解生产工艺流程及其操作，对水质进行检测，帮助企业解决生产中遇到的问题，如根据溴酸盐的浓度和微生物指标调整臭氧的投加量；根据水质检测结果调整工艺中的参数等；还编写相关的培训文件对该企业的员工进行相关内容的培训。根据专业教学计划和实践教学要求，确定每次实训的时间、内容、人数和要求，提前与实训基地所在单位联系，共同制定具体实施方案。实训结束后还可向实训基地所在单位推荐毕业。

校外实训基地是处于正常运转的企事业单位，学生通过实训基地的实践不仅进行了技能训练，为今后的工作打下了基础，还培养了学生的爱岗敬业、遵章守法、团队协作等精神。

3.2校外实训基地的组织与管理

为了充分发挥校外实训基地的作用，确保校外实训基地有效地进行，我们学校和实训基地所在单位双方成立了“实训基地建设合作委员会”，共同规划并负责基地建设与学生实践环节的管理协调、实施执行、产学研合作、资源共享等工作。根据实训培养目标，双方共同商定编写实训计划，制定实训考核办法。与实训基地开展教学研究、学术交流和科研协作活动，不断开发新的实训项目，更新教学内容，改进教学方法，以保证教学质量与教学水平的不断提高。同时学校为基地依托单位提供科研技术支持，并将科研工作结合到实践教学工作中，科研促进教学。

4结束语

我们把化学实验和实训结合的教学改革作为提高人才培养质量和人才培养模式改革的一项关键项目。在教学中，把校内实验和实训同社会需要结合起来，将学校、企业、教师、学生有机结合起来，建立符合社会实际需求的实训平台。通过多年的努力,培养的毕业生深受社会欢迎，为各化学、化工行业输送了更多的技能型人才。

参考文献

[1]中华人民共和国卫生部国家标准化管理委员会《生活饮用水卫生标准》GB 5749-2006ICSC51[S].中华人民共和国国家标准,2006

[2]GB/T 5750-2006,生活饮用水标准检验方法[S].北京:中国标准出版社,2006

[3]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局国家标准化管理委员会《饮用天然矿泉水》GB 8537-2008ICSX51[S].中华人民共和国国家标准,2008

[4] GB/T 8538-2008，饮用天然矿泉水检验方法[S].北京:中国标准出版社,2008

[5] 张意静.食品分析技术[M].北京：中国轻工业出版社,2001

[6]黎源倩.食品理化检验[M]. 北京：人民卫生出版社,2006

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