基于疏水化修饰菊糖的纳米粒制备与性质研究

　　

菊糖是一种聚果糖，平均分子量介于3000～5000d之间。目前对菊糖的研究集中于其提取方法、性质和在食品行业的应用，对其进行疏水改性的研究较少。本实验以N,N-二甲基甲酰胺（DMF）为溶剂，碳酸钾为碱性催化剂，通过转酯反应将月桂酸甲酯、肉豆蔻酸甲酯、棕榈酸甲酯以及油酸甲酯四种不同长度的脂肪酸链接枝到菊糖上，通过核磁共振氢谱验证产物结构，并对产物的理化性质及超声法制备的纳米粒的性质进行研究。结果表明，该合成方法能实现脂肪酸链的接枝以及菊糖的疏水改性；通过超声法可将产物制备成粒径100-300nm的纳米粒，这些纳米粒可耐受胃液的酸性环境，常温下具有较好的放置稳定性，有望开发为疏水性纳米药物载体。

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