大豆粕蛋白溶解工艺的研究（10-26-2修改）

　　

大豆粕是大豆提取豆油后剩余的副产物之一，富含蛋白质，是天然表面活性剂，水溶解性不好，表面活性不能完全显现。实验研究了外界温度、压力影响下大豆粕新溶解工艺：硫酸浓度20%，反应时间20min，温度（压力）110℃（0.1045MPa），液固比10：1。大豆粕溶解液表面活性：临界胶束浓度cmc为0.61g/L，乳化性83.6%,乳化稳定性83.89%，起泡性80mm，润湿时间74s，HLB值11，去污力87.2%。

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