甜叶菊作为甜味剂的应用研究进展

　　

目前随着人们生活水平的不断提高，人们越来越追求天然绿色的食品，而甜叶菊的发现使得其他甜味剂遭到巨大威胁，甜菊糖的纯天然性，多功能性让它在欧美国家，日本的广泛使用于食品中。甜菊糖不仅低热量，在食用后对血糖未有影响，被认定为可替代蔗糖的新型甜味剂，而在我国并未被广泛使用。但甜菊糖的低热性，高甜度，安全性将会使他跻身于甜味剂之首，展现出他巨大无限的潜力。本文综述了他的功能性，天然性，安全性及应用的现状与将来发展潜力。

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