西瓜中番茄红素提取研究进展

　　

番茄红素是一种类胡萝卜素，具有极高的保健和药用价值。西瓜中含有丰富的番茄红素，研究西瓜中番茄红素提取技术对西瓜产业化发展有重要的现实意义。本文综述了西瓜中番茄红素提取技术的研究进展，展望了其发展趋势，为西瓜中番茄红素的进一步研究开发提供参考。

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