关于蜡状芽胞杆菌磷脂酶C的研究

　　

摘要:磷脂酶C（PLC）可以催化磷脂水解生成磷酸单酯和甘油二酯，在植物油的酶法脱胶中有许多应用。蜡状芽胞杆菌PLC（PLC_Bc）底物范围广泛、活性较高，并且在脱胶过程不会产生其他副产物，安全性高，是酶法脱胶的最佳选择。但是，PLC_Bc的大规模化生产和可靠的高通量筛选方法目前仍是一个难题。本文总结了关于PLC_Bc的研究进展，重点对筛选方法、表达系统、催化机制和PLC_Bc抑制剂等进行了阐述。

Abstract: Phospholipase C (PLC) catalyzes the hydrolysis of phospholipids to produce phosphate monoesters and diacylglycerol, and it has many applications in enzymatic degumming of plant oils. Bacillus cereus PLC (PLC_Bc) has the advantages of wide substrate range and high activity, and other byproducts aren’t produced in the degumming process, and it is safe. Therefore, it is an optimal choice for enzymatic degumming process. However, the problem of large-scale production and reliable high-throughput screening of PLC_Bc is still existed. This paper summarizes the research progress of PLC_Bc, focusing on screening method, expression systems, catalytic mechanism and PLC_Bc inhibitors.

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