发酵棕榈仁粕水溶性物质含量测定

　　

目的：对发酵棕榈仁粕水溶性蛋白及醇沉小肽，寡糖的含量测定。方法：通过水提及醇沉法对发酵棕榈仁粕分别进行活性物质的提取，利用福林酚法对总蛋白及小肽进行含量测定，利用改良苯酚-硫酸法对寡糖进行含量测定。结果：通过对发酵棕榈仁粕活性物质含量测定，得出每克发酵棕榈仁粕中水提总蛋白含量为19.1579 mg，80%醇沉提取得到的小肽含量为14.5102 mg，80%醇沉提取得到的寡糖的含量为175.5923 mg，50%醇沉提取得到的寡糖含量为286.5267 mg。结论：利用福林酚法对发酵棕榈仁粕水提及80%醇沉的总蛋白，小肽测定确定其具体含量；利用改良苯酚-硫酸法分别对50%，80%醇沉提取得到的寡糖含量测定，说明50%醇沉提取得到的寡糖含量要大于80%醇沉提取得到的寡糖含量。

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