地衣芽孢杆菌发酵土鳖虫前后水溶性活性物质含量比较及抗凝血活性

　　

目的：比较未发酵和经地衣芽孢杆菌发酵后蛋白质、多糖含量的差别，并研究土鳖虫经地衣芽孢杆菌发酵后的抗凝血活性；方法：采用超声波辅助对有效成分进行提取，通过改良Lowry 法、苯酚-硫酸法分别测定蛋白质、多糖含量，考察其发酵后对凝血酶原时间 (PT)、部分活化凝血活酶时间 (APTT) 、凝血酶时间 (TT) 的作用，评价抗凝血活性。结果：土鳖虫发酵前水溶性蛋白质含量为65.2061 mg/g，发酵后为55.9015 mg/g，发酵前多糖含量为46.9724 mg/g，发酵后为84.8736 mg/g；土鳖虫经地衣芽孢杆菌发酵后能显著延长小鼠的 APTT、TT值，但对PT 值则无明显影响。结论：土鳖虫经地衣芽孢杆菌发酵后能显著提高多糖含量，明显降低蛋白质含量，并且发酵后具有更强的抗凝效果。

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