糙米黄酮的提取及其抗氧化作用的研究

　　

本实验采用乙醇浸提法提取糙米黄酮。首先考察溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间等因素对提取率的影响。在单因素试验的基础上，根据正交试验设计原理，采用极差分析法，对提取条件进行优化。确定糙米黄酮的最佳提取工艺条件为：提取温度60℃，提取时间6h，料液比为1:40，乙醇浓度为60%，在此条件下糙米黄酮的提取量为0.556 mg/g。最后，以邻二氮菲-亚铁化学法测定其抗氧化作用。和VC对比，考察糙米黄酮对羟自由基(·OH)的清除能力，结果表明糙米黄酮对羟自由基(·OH)具有较强的清除能力，且在同质量浓度下，糙米黄酮对羟自由基(·OH)的清除能力大于VC对羟自由基的清除能力。

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