食品中还原糖含量测定实验的教学实践探索

　　

还原糖的测定，是食品分析教学中一项重要内容。因为该实验所涉及的化学反应比较复杂，操作步骤较多，而且实验条件不好控制，所以许多同学在实验时观察不到合理的实验现象。针对目前还原糖测定实验中存在的问题，本文对实验条件和实验装置进行了一些改进，改进后实验操作更加简单，实验现象更加明显，实验数据更加合理。

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